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高端酸奶激战便利蜂:5-10元产品已占近六成

2020-07-13 16:11:00来源:环京津新闻网

最近,很多经常逛便利店、超市的消费者发现,货架上的酸奶品类越来越多,价格也越来越贵,放进购物车的时候也没那么“自由”了。难道是乳企借疫情涨价了吗?

 

记者走访后发现,酸奶市场的整体售价在今年上半年并未出现明显涨幅,消费者关于酸奶变贵的感受,更多是由于新品集中走向高端化所致。便利蜂等冷链完善的新兴零售渠道,成了这些高端酸奶的主战场。


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中高端酸奶已成市场主流

 

记者在北京一家便利蜂门店看到,一款三元黑加仑果肉酸牛奶的售价为5元,和去年底一致。另一款蒙牛北欧芝士酸牛奶的售价为7.5元,也和去年底的价格一样。不过,货架上的酸奶单价普遍超过了5元,仅有君乐宝的2款产品还停留在3元档,几乎是全场底价。

 

据记者观察,便利蜂货架上一共有65款不同品牌、不同口味的酸奶,其中5-10元产品占据了一大半,共有37款,占比高达57%。在这个相对中端的价格区间,伊利、蒙牛、三元等大型乳企的产品占据了主流,畅轻、冠益乳等子品牌在此鏖战,成为竞争最激烈的细分市场。


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高端酸奶市场则出现了很多新面孔,乐纯、卡士、和润等新生企业步调一致的把售价定在10元以上。乐纯的三款产品、以及卡士的风味发酵乳卖出了16元以上的高价,成为酸奶高端化的代表。据记者统计,便利蜂单价超过10元的在售酸奶有17款,占比已达26%

 

与中高端市场的繁荣相比,乳企对低价酸奶的热情显得有些不足,仅有君乐宝、三元、伊利等大型国企还在坚守。据统计,便利蜂在售的5元及以下产品仅有11款,还不到17%,其中君乐宝的产品占了近一半。

 

便利蜂方面告诉记者,今年以来,超过8成的酸奶新品定价都在5元以上,中高端市场已经成为主流,不过同类产品这半年来并未出现明显涨价。

 

乳企大打“健康牌”争抢便利店客群

 

低糖低脂、零添加这些健康概念,给了酸奶越来越贵的底气。记者发现,味全、和润、简爱等多款产品,都在包装和名称上把无添加作为卖点。乐纯则打出了三倍浓缩的招牌,农夫山泉还首家推出了植物酸奶,主打低饱和脂肪、零胆固醇。。。

 

这些让人眼花缭乱的概念,究竟哪些为实?哪些为虚?真实价值能否支撑酸奶的高价?

 

专家表示,酸奶的营养成分主要看蛋白质和菌种。按照国家标准,每一百克酸奶中应含有不低于2.9克的蛋白质。单从蛋白质含量看,确实有部分产品远超国标,如乐纯每百克酸奶蛋白质含量达到了7.9克,简爱也有3.8克,但这些产品售价也高出同类酸奶数倍,是否具有性价比消费者应依据自身情况做判断。

 

菌种是酸奶的另一大营养价值。按照惯例,使用保加利亚菌杆菌、嗜热链球菌发酵的才可称为酸奶,发酵乳则可以加进其他菌种以及果粒、燕麦等添加物。

 

不过,专家建议,消费者在关注酸奶益生菌添加量的同时,也要选准购买渠道。酸奶中添加的益生菌很难在常温下存活,往往在运输过程中就已阵亡大半。这也是高端酸奶挤破头也要进便利蜂的原因,因为没有智能化的全程冷链支持,高端酸奶的营养价值会大打折扣。

 


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